Τα Συστατικά του Μήλου: Τι Κρύβει ο Δημοφιλής Καρπός 

Βασικά Μακροθρεπτικά Συστατικά

Το μήλο αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες, ενώ έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά.

• Υδατάνθρακες: Αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας του μήλου, με τη μορφή φυσικών σακχάρων (όπως φρουκτόζη, γλυκόζη, σουκρόζη) και φυτικών ινών.
• Πρωτεΐνες & Λιπαρά: Βρίσκονται σε πολύ μικρές ποσότητες στο μήλο.

Φυτικές Ίνες: Ο Σημαντικότερος Σύμμαχος για την Πέψη και την Υγεία

Οι φυτικές ίνες είναι ένα από τα πιο αξιόλογα συστατικά του μήλου, προσφέροντας πολλαπλά οφέλη. Το μήλο περιέχει και τους δύο τύπους φυτικών ινών:

• Διαλυτές Ίνες (κυρίως Πηκτίνη): Η πηκτίνη, ένας τύπος διαλυτής ίνας που αφθονεί στο μήλο (ιδιαίτερα στη φλούδα), σχηματίζει ένα τζελ στο πεπτικό σύστημα. Αυτό βοηθά στην επιβράδυνση της πέψης, συμβάλλοντας στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα. Λειτουργεί επίσης ως πρεβιοτικό, θρέφοντας τα ωφέλιμα βακτήρια στο έντερο.
• Αδιάλυτες Ίνες: Αυτές οι ίνες προσθέτουν όγκο στα κόπρανα, προάγοντας την κανονικότητα των κενώσεων και αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα. Συμβάλλουν στη συνολική υγεία του εντέρου.

Βιταμίνες: Συμβολή στην Άμυνα και την Ευεξία

Το μήλο περιέχει διάφορες βιταμίνες σε ποικίλες ποσότητες:

• Βιταμίνη C: Αν και η περιεκτικότητα ποικίλλει ανάλογα την ποικιλία και είναι γενικά μέτρια σε σύγκριση με άλλα φρούτα (όπως τα εσπεριδοειδή ή τα μούρα), η βιταμίνη C στο μήλο συμβάλλει στην αντιοξειδωτική προστασία, την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος και την παραγωγή κολλαγόνου.
• Βιταμίνες του συμπλέγματος Β: Περιέχει μικρές ποσότητες ορισμένων βιταμινών Β (όπως Β6), οι οποίες είναι σημαντικές για τον μεταβολισμό και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Μέταλλα: Υποστήριξη Βασικών Λειτουργιών

Το μήλο περιέχει διάφορα μέταλλα, με το Κάλιο να είναι το πιο σημαντικό σε ποσότητα:

• Κάλιο: Σημαντικό για τη διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών, τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και τη σωστή λειτουργία των μυών και των νεύρων.
• Άλλα μέταλλα όπως Μαγγάνιο, Χαλκός και Σίδηρος βρίσκονται σε μικρότερες ποσότητες.

Αντιοξειδωτικά και Φυτοχημικά: Η Δύναμη της Φλούδας

Ένα από τα πιο εντυπωσιακά χαρακτηριστικά του μήλου είναι η πλούσια περιεκτικότητά του σε διάφορα αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά, πολλά από τα οποία βρίσκονται συγκεντρωμένα στη φλούδα.

• Πολυφαινόλες: Αποτελούν την κύρια κατηγορία αντιοξειδωτικών στο μήλο. Περιλαμβάνουν:
  • Φλαβονοειδή: Όπως η κερσετίνη (ένα από τα πιο μελετημένα φλαβονοειδή, γνωστό για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες), οι κατεχίνες (βρίσκονται επίσης στο πράσινο τσάι) και οι ανθοκυανίνες (που δίνουν το κόκκινο χρώμα σε ορισμένες ποικιλίες).
  • Χλωρογενικό Οξύ: Ένα άλλο σημαντικό αντιοξειδωτικό. Αυτά τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών και συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής.

Νερό: Βασικό Συστατικό για Ενυδάτωση

Το μήλο αποτελείται σε μεγάλο ποσοστό (περίπου 85-88%) από νερό, συμβάλλοντας στην ενυδάτωση του οργανισμού.

Συμπέρασμα: Το μήλο είναι ένας διατροφικός θησαυρός στην απλότητά του. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, ειδικά πηκτίνη, το πλούσιο φάσμα αντιοξειδωτικών (κυρίως στη φλούδα) και η παρουσία βιταμίνης C και Καλίου, το καθιστούν έναν καρπό με σημαντικά οφέλη για την πεπτική υγεία, την καρδιαγγειακή υγεία και την αντιοξειδωτική προστασία. Η καθημερινή του κατανάλωση αποτελεί έναν εύκολο και νόστιμο τρόπο να ενισχύσετε την υγεία σας.